La proteína suprime tanto el amargor como el picor provocado por el Oleocanthal del aceite de oliva virgen extra

Abstract La dieta mediterránea, considerada una de las más saludables del mundo, se caracteriza en parte por la mayor fuente de su grasa, que es el aceite de oliva virgen extra (AOVE). Entre los beneficios para la salud de consumir AOVE se encuentra la presencia de compuestos fenólicos, que se ha demostrado que reducen la incidencia de enfermedad coronaria y se sospecha que brindan muchos otros beneficios para la salud.